Über mich

.... und meine Leidenschaft

Schon immer backverrückt!

Nina Schwager

Ich bin ausgebildete Pâtissière und absolviere zurzeit meinen Master in Lebensmittelwissenschaften. An der Pâtisserie fasziniert mich die Möglichkeit mit verschiedenen Geschmäckern und Texturen zu spielen und immer wieder neue Kombinationen zu testen.

Warum Chez Ninette?

Bereits als kleines Kind hatte ich eine Spielzeugbackstube und für diese hatte mir meine Mutter ein Schild mit der Aufschrift "Chez Ninette" gebastelt. Der Traum meiner eigenen Pâtisserie hat mich seit dem nie mehr losgelassen und jetzt kann ich ihn endlich verwirklichen!


Pâtisserie

Meine Pâtisserie Ausbildung habe ich am Institut Culinaire de France in Bordeaux absolviert und im Rahmen dessen auch zwei Praktika in bekannten Pâtisserien in Bordeaux gemacht. Die Praktika boten mir den wertvollen Einblick ins Tagesgeschäft. 

Lebensmittelwissenschaften

In meinem Studium an der ETH Zürich beleg ich den Schwerpunkt Lebensmittel und Technologie – im Zentrum stehen die  physikalischen, chemischen und biologischen Prozesse rund um Lebensmittel. Ich freue mich, mein Wissen praktisch anzuwenden.

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